巧克力司康口感松軟酥香,巧克力乳酪濃厚順

滑,原味乳酪中添加了堅(jiān)果,這個(gè)組合真的太

香啦!出爐后冷凍一小時(shí),凍啃!真的好吃哭

了!!

司康材料:

低筋面粉 150g

可可粉 10g

泡打粉 4g

全蛋液 30g

黃油 35g

奶油 40g

牛奶 15g

糖 20g

鹽 0.5g

步奏1奶油奶酪220g、糖22g攪乳順滑混合均勻,分一半加入堅(jiān)果,另

一半加入可可粉攪拌均勻

步驟2　　

司康的干性材料混合均勻。倒入液體，抓拌，無干粉冷藏松弛30分鐘

步驟3

巧克力乳酪、堅(jiān)果乳酪分別擠8份冷凍定型，司康分成八份滾圓備用。 步驟4

司康用手壓碗型，放餡后虎口收口，向上推，包住餡即可。

步驟5

表面撒適量可可豆裝飾，烤箱170度烤20分鐘 。

小貼士

①?zèng)]有奶油可以換成牛奶，需要預(yù)留5g左右。

②黃油是冷藏切丁狀態(tài)，比較好融入。

③奶酪餡裝裱花袋，分餡，冷凍定型，方便后

續(xù)組裝，對(duì)新手也友好很多。

④司康加入液體后只需要用手抓到無干粉就

行，不要去揉面，會(huì)導(dǎo)致起筋，吃起來不蓬松的。