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中餐13

向往之興婉之戀

虞書欣是姜妍姐姐的小豬蓋被好了,我也覺得好香好好吃的

林禾婉哇~

配角蘇炳添:很入味

配角鄧亞萍:真的好吃的

配角鄧亞萍:真的,要跟他們說一下

鄧亞萍起身就進到廚房里夸贊大廚們。經過一次次試菜,

奧運五環(huán)蛋

第一步,制作五中不同顏色的汁水備用,將兩種不同顏色的蔬菜切塊,再用天然色素加水兌成另外三種顏色

第二步,將煮好的雞蛋切開,掏空

第三步,將掏空的蛋白分別放入五種不同的汁水中浸泡,染色一天

第四步,拿出染色完的蛋加入肉松雞絲

第五步,擠上秘制蛋黃醬,封頂

芙蓉雞豆花

第一步 雞胸肉切塊備用

第二步準備蛋清

第三步加水,加入雞蛋清,加豆粉,加胡椒粉

第四步,使用破壁機將其打成肉末

第五步,清水煮沸

第六步,把鍋中水攪拌至旋轉,再將雞肉倒入水中煮熟

第七步,碗中倒入高湯,雞肉盛出放入高湯中

桂花煙熏鱈魚

第一步將魚肉切割,去骨

第二步將魚肉切塊

第三步用廚房紙將魚肉上的水分吸干

第四步魚肉裹上淀粉

第五步放入油鍋,炸至金黃后撈出

第六步,炸好的魚肉裹滿秘制煙熏醬

黑松露牛骨髓煲仔飯

第一步,悶飯砂鍋中倒入適量油

第二步,提前泡好的大米倒入鍋中,加入沒過大米1厘米的水

第三步,蓋上蓋子燜煮至蓋沿出現(xiàn)氣泡(約十分鐘)

第四步,加入炒好的蘑菇,腌肉,牛肉,火腿肉,蘆筍,中間打入一枚雞蛋

第五步,沿鍋蓋邊緣淋一圈油

第六步,蓋上鍋蓋小火五分鐘,關火燜10分鐘

第七步,淋上由生抽,耗油,白糖,清水,香油,調成的料汁

大家把菜都試了一遍,并且根據(jù)每道菜提出了相應的意見

距離餐廳開業(yè)還有三個小時

虞書欣和林禾婉把每一道菜都進行了拍攝,打印裁剪最后粘在菜單上

法國時間17:30

尹正客人六點半就會來,我們還有一個小時

尹正我們把廚師服穿上吧,書欣,禾婉你們倆就不用穿了。你們是門面,保持美麗就可以了

林禾婉好的

虞書欣那我們要去梳妝打扮了

客人到達

是廣坦的家人前來用餐了

由于廣坦的媽媽英語不好,廣坦呢又要到廚房里去做菜,此時大家才發(fā)現(xiàn)林禾婉的法語說的很好

虞書欣哇,禾婉你的法語好好啊

林禾婉嘻嘻,還好啦

把廣坦的家人們安排到椅子上坐下,由于鄧亞萍有些事情需要處理,所以提前先走了,走之前和每一位合伙人拍了照片。

廣坦告訴他的家人們今天沒有菜單,因為合伙人們前一天就為他們定制菜單。

叫花雞

紅蔥頭爆藍龍蝦

桂花煙熏鱈魚

小豬蓋被

黑松露牛骨髓煲仔飯

奧運五環(huán)魚子醬塔

奧運五環(huán)蛋

莫奈的花園

隨著菜品的完成,大家依次把菜放到桌上供廣坦的家人食用,第二,第三桌客人也到達了,林禾婉拿著菜單和紙筆來到客人桌前,客人點完菜單之后林禾婉就將菜單拿到廚房里遞給胡一天,

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