復(fù)水方法

先將章魚(yú)粒用5倍45度溫水浸泡12小時(shí)，撈起章魚(yú)粒、章魚(yú)粉加少量海鮮皇、按比例加入水（注：魚(yú)粒浸泡液可以當(dāng)水使用味道更佳）、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約象蒸腸粉的醬差不多、不要有生粉粒。

調(diào)配方法

2KG章魚(yú)粉加3KG的水加8至10個(gè)雞蛋攪拌機(jī)攪拌均勻。

餡料材料

可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚(yú)粒、夏天少包萊可以用青瓜代替。

操作過(guò)程

（1）先熱爐，爐溫至180度（注用少量漿）

共16張

美味章魚(yú)丸子

（2）放入油7分（注：用少量漿滴于油內(nèi)沸騰即可）加漿至滿(mǎn)

（3）加章魚(yú)約二粒放入蔬菜然后翻過(guò)

（4）全翻后刷油煎至金黃色即好

（5）先刷燒烤甜漿、沙拉漿、再加魚(yú)粉，或芥未粉即用享用