臘月，是一個(gè)閑散的月份。

一年辛苦勞作也在這個(gè)月告一段落了。為了款待自己這一年的辛勤，人們總會(huì)用當(dāng)年收成的大米來犒勞自己，其中最好吃的莫過與米豆腐了。

用新收的大米，加入用稻草灰（現(xiàn)在用減代替）浸泡一夜，草灰中的減對大米產(chǎn)生了微妙的作用，大米逐漸呈稻黃色，用手指甲掐大米能掐碎，就浸泡得可以了，就石磨磨成米漿。倒入鍋中，生火。隨著溫度的上升，母親的均勻的攪拌，鍋里的米漿已經(jīng)變粘稠的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候鍋里的火可以停了。先將手在冷水里沾濕，抓起一團(tuán)在案板上迅速滾成圓柱形放在簸箕里，待母親把鍋里不成形的米漿糊戳成一個(gè)個(gè)圓滾滾的圓柱形后，我就不停的催促母親：“快好了嗎？什么時(shí)候可以吃鍋巴？”最后一個(gè)一個(gè)米豆腐完成，“好了，你生一點(diǎn)火吧，只能是小火，不然就糊掉了”我聽到米豆腐因鍋底的溫度變得酥脆的聲音?！昂茫；??！蹦赣H用鍋鏟鏟起米豆腐鍋巴遞給我，鍋巴香脆，牙齒咬下去咔吱脆。用當(dāng)年新收的稻草過水后墊底，把米豆腐整整齊齊地鋪在稻草上，大火上鍋蒸。米豆腐的和著稻草散發(fā)出稻米獨(dú)特的香氣，整個(gè)屋子都被稻香包裹著。巴蜀的人們喜辣，他們常用辣椒和豐收的喜悅結(jié)合在一起。辣椒粉、花椒粉、生姜、蒜、油燒熱直接淋上去，再加入蔥花。在加上自制的豆瓣醬。米豆腐也蒸好可以出鍋了。我特意捏了幾個(gè)圓的，母親把它放進(jìn)小碗里，焦上辣椒醬遞給我。我接過燙燙的小碗，踮起腳將碗放在桌上，在排上那個(gè)四方桌的高板凳上，不熟練地拿起筷子插起那個(gè)小米豆腐團(tuán)，不像剛才那樣粘的感覺是Q彈、粘糯的感覺?？偸潜粻C到，應(yīng)了心急吃不熱豆腐這句話。

年關(guān)將至，每個(gè)人都踏上了歸途，就快要立春了，連鳥兒都回來了。而不能歸鄉(xiāng)的“燕子”，總是思念著那鍋“稻草”的味道。