提到湖北的特色美食小吃，就不得不提到家喻戶曉的武漢熱干面啦，它已經(jīng)成為湖北特色美食的代表小吃啦！其色澤黃而油潤，口感香辣可口，麻香味十足，吃上一口都是濃濃的芝麻醬香味，而且面條質(zhì)地柔韌，筋道爽滑，又香又軟綿，味道非常鮮美。

提到武漢鴨脖，大家自然而然想到了全國有名的周黑鴨了，武漢的周黑鴨非常好吃，其中鴨脖味道更是一絕，鴨脖誠然已是武漢美食的招牌啦，其口感集香、辣、麻、咸于一身，讓欲罷不能！完全停不下來！

提到“東坡肉”大家肯定已經(jīng)非常熟悉了，它是北宋大文學家蘇軾（號東坡）所創(chuàng)，始創(chuàng)于江蘇徐州，完善于湖北黃州，是湖北的一道傳統(tǒng)特色名菜。黃州東坡肉精選上等紅肥瘦相間，紅白層疊的精品五花肉，切成方方正正的小塊，先旺火燒制，再小火燜煮。成品色澤醬紅鮮亮，湯肉交融，肉質(zhì)酥爛如豆腐，肥而不膩，軟糯絲滑，醬濃味美，自古以來就深受人們的喜愛。

清蒸武昌魚是湖北的一道傳統(tǒng)特色名菜，其做法多樣，有紅燒、清蒸、油炸、滑溜等方式。其中清蒸更能保存武昌魚的鮮美味道，沒有魚腥味，再配上冬菇冬筍以及湯清味美的雞湯使得味道更加鮮美，吃上一口，魚肉鮮美滑嫩，湯汁清澈清香，原汁原味的味道被湖北人民所喜愛。

沔陽（現(xiàn)名為仙桃市）三蒸是湖北仙桃的一道傳統(tǒng)特色名菜，其主要是以禽類、水產(chǎn)類、蔬菜類為主的蒸制菜，成菜極大的保留了食材的鮮美和營養(yǎng)，原汁原味，清淡宜人，食而不膩，已經(jīng)成為沔陽民間宴席不可缺少的一道佳肴！

湖北潛江市被評為“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”，因此潛江油燜大蝦是湖北潛江的一道非常受歡迎的特色名菜。油燜大蝦經(jīng)過大火翻炒后色澤油亮鮮紅，單是看著就讓人食欲大開，香氣四溢，讓人忍不住立即上手，口感香辣鮮嫩，讓人越吃越上癮。

三鮮豆皮是湖北極具特色的地方傳統(tǒng)小吃之一，有說吃三鮮豆皮比吃肉還過癮，可見其味道還是很贊的！它是由糯米和豆皮合作而成，“三鮮”是指以 “鮮肉”、“鮮菇”、“鮮筍”餡料（部分店鋪有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦為餡），食材雖然簡單，但是味道卻非常美味，煎好的豆皮色澤金黃，吃起來香酥脆嫩，滋味鮮美。

第一次聽到這個名字，我以為是一道菜肴叫放涼的蝦子，結(jié)果聽朋友介紹后才知道原來它不是我們經(jīng)常吃的“蝦”，而是宜昌街頭最常見的一種特色飲品，用大米制漿煮熟，因其頭大尾細形似蝦而得名，配以紅糖水或桂花汁食之，口感清涼爽滑，香甜軟嫩，是夏季消暑解渴的佳品！

洪湖是湖北省內(nèi)最大的淡水湖，是中國重要的濕地自然保護區(qū)，被譽為“湖北之腎”，由于有優(yōu)質(zhì)的水資源，所以水禽養(yǎng)殖非常發(fā)達，而洪湖鴨子更是遠近聞名，其鴨子的肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，是上佳的食材，而洪湖燒鴨也成為湖北的一道經(jīng)典名菜，味道咸鮮微辣，口感醇厚，湯汁泡飯吃，更是一絕，在湖北的很多大小酒店都有這道菜。

紅油小面也是我非常喜歡的一道早餐，是既實惠又美味又管飽，宜昌人，對于紅油小面的愛可以說是難以言喻的。湯汁濃香麻辣，色澤紅亮，爽滑帶韌，味道咸鮮香辣，看上去很油，但吃起來卻一點都沒有油膩的感覺。

把面拌開，先喝上一口湯，便使人胃口大增，面條筋道彈牙，帶著酸與辣融入嘴中，好似交響樂一樣，雖比不上山珍海味，但也別有一番滋味。

恩施醪糟跟我們平時在超市買的米酒是不一樣的，而市面上的米酒，糯米生硬、湯汁澀口，煮透了才勉強有米酒的香味，味道實在是趕不上恩施傳統(tǒng)發(fā)酵的米酒。

恩施的醪糟，白玉飽滿的米粒吸滿了甜汁，一勺下去軟香飽腹、入口即化，每一粒糯米軟糯得恰到好處，生吃都口感一絕，路過恩施的小伙伴，千萬不要錯過哦。

荊州花糕，是荊州市傳統(tǒng)名菜之一，作為荊州的八大名肴其歷史源遠流長，魚糕不僅好看好吃，魚糕還有“飛黃騰達”的意思。其諧音“魚高”也有“年年有余,步步高升”的寓意

做好的魚糕即食或與肉丸相搭蒸食，燴菜均可。尤其適合老人和小孩食用。我每次買的魚糕更喜歡下火鍋吃，湯也更香，魚糕也吸飽了湯汁，胃口層次更加豐富