我的限量版提拉米蘇，因?yàn)椴唤?jīng)常做，因?yàn)榭倳?huì)忍不住一個(gè)人吃掉一個(gè)六寸的，太罪惡絕對(duì)好吃到?jīng)]朋友，但只要和朋友分享，保證你的朋友死纏爛打抱你大腿，哇咔咔

用料

馬斯卡彭奶酪 250g

淡奶油 120g 蛋黃 3只

水 60g

細(xì)砂糖 60g

吉利丁片 10g(2片)

咖啡酒 50ml

手指餅干若干

可可粉（法芙娜）適量

吉利丁片掰成小片用冷水泡軟備用； 蛋黃中加入10g細(xì)砂糖。

打蛋器打發(fā)蛋黃至顏色發(fā)白，體積稍有膨大。

剩下的50g細(xì)砂糖加入水中加熱至110度。

一邊倒入糖水一邊用打蛋器攪打，注意別太快當(dāng)心蛋黃糊被燙結(jié)塊。一直攪打至面糊濃稠有紋路，體積更為彭大。

吉利丁片從冷水中撈出后隔水加熱至融化，加入蛋黃糊中用攪拌均勻。（注意一定要全部融化，否則最后成品中會(huì)有小片的吉利丁片

馬斯卡彭奶酪用打蛋器打均勻，幾下就可以了。

馬斯卡彭奶酪和蛋黃糊混合拌勻。

淡奶油打發(fā)至五六成，半流動(dòng)狀態(tài)。

淡奶油導(dǎo)倒入奶酪蛋糊中，用刮倒翻拌均勻，咖啡酒倒入小碗中。

手指餅干浸入咖啡酒中。

取合適的模具，把浸過咖啡酒的手指餅干鋪在下面。也可以直接取容器裝。

再把奶酪糊鋪在手指餅干上面。如果容器或者模具比較小，建議把奶酪糊裝入裱花袋內(nèi)，剪個(gè)小口子，擠入模具或者容器中。

再重復(fù)放一層咖啡酒手指餅干和奶酪糊。表面刮平。放入冰箱冷藏5小時(shí)。建議過夜，讓手指餅干徹底浸潤。

取出后用吹風(fēng)機(jī)在模具周圍吹熱后脫模，然后在表面撒上可可粉。