處理吃不完的蘋果，可以做個簡單快手的司康，用黃油炒過的蘋果粒酸甜柔軟，香氣十足，混合在松軟的司康中口感棒極了~

杏仁片和砂糖的組合，烤過之后表皮微微酥脆，有淡淡焦糖的氣息，很喜歡~

用料

低筋面粉 150克

淡奶油 140克

綿白糖 15克

泡打粉 4克

蘋果 （去核） 100克

綿白糖（蘋果餡用）15克

安佳無鹽黃油 8克

蛋黃 1個

杏仁片適量

粗砂糖少許 蘋果切小粒，黃油放入鍋中 加熱至融化，放入蘋果粒炒軟，放入綿白糖，小火炒至水分完全收干降溫備用。

將低粉，泡打粉，綿白糖稍稍拌勻倒入淡奶油，再倒入炒好的蘋果餡，用刮刀拌合成面團，不需要大力揉。

案板上撒上少許低粉，放面團搟開，上下向中間對折，再搟開，反復三次。

最后搟成長方形，約一厘米厚，切成任意喜歡的形狀，表面刷上一層蛋黃液。

杏仁片提前用清水浸泡10分鐘，瀝干水鋪在司康表面，再撒少許粗砂糖。

放入上下火175度預熱后的烤箱，中下層，烤約30分鐘。

表皮酥脆，司康松軟，金燦燦~

小貼士

1.面團有點粘，搟開時撒少許低粉防粘；

2.烘烤時間做參考，注意觀察上色。