看書的時候無意間翻到了這款抹茶提拉米蘇原方來自福田淳子-我愛和風(fēng)洋果子少許修改配方可以做三個450ml的盒子蛋糕

用料

抹茶粉 10g

細(xì)砂糖 30g

熱水 100g

朗姆酒或者白蘭地 5g

蛋黃 2個

細(xì)砂糖 30g

原味酸奶 50g

馬斯卡彭奶酪 200g

淡奶油 100g

蛋清 2個

細(xì)砂糖 30g

手指餅干18根左右

抹茶粉（撒表面）適量

先來做抹茶糖漿： 碗中放入抹茶粉加入細(xì)砂糖，然后分次倒入熱水，目的是為了溶解抹茶粉與

細(xì)砂糖，并且打散抹茶粉的結(jié)塊，所以熱水不能一次性加太多。

先加入少量，再緩慢加入剩余的使抹茶粉與細(xì)砂糖充分溶解，攪勻，然后放溫。

在溫?zé)岬哪ú枞芤褐械谷肜誓肪苹蛘甙滋m地，抹茶糖漿就做好了，放入冰箱中冷藏備用。

接著分離蛋黃與蛋清，蛋黃中加入細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)至細(xì)砂糖溶解， 蛋液顏色變淺泛白。

加入原味酸奶，我用的是自制酸奶，有一點凝固不是很稀的那種，攪拌均勻。

然后加入馬斯卡彭奶酪，用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆蛑翢o顆粒。

將淡奶油打發(fā)至六分發(fā)，加入到奶酪糊中。

然后打發(fā)蛋清，蛋清中加入白砂糖打發(fā)至剛好能拉出大彎鉤的濕性發(fā)泡。

分次將奶酪糊加入到蛋白霜中翻拌均勻。

接下來開始裝盒：

擺放三塊手指餅干，取出冷藏好的抹茶糖漿，刷滿刷透。

然后鋪一層奶酪糊蓋住手指餅干，然后再重復(fù)鋪手指餅干，刷滿抹茶糖漿 ，擺好手指餅干后，再鋪上奶酪糊，抹平， 放入冰箱冷藏。

吃之前撒上抹茶粉就完成了